Mục tiêu
1. Mục tiêu chung.
Đồng hành cùng các Bộ/ngành trong các chương trình Quốc gia về sức khỏe, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể lực và trí lực, đồng thời tăng cường kiến thức dinh dưỡng cho các bộ phận xã hội có liên quan chặt chẽ đến sự phát triển của trẻ: Gia đình/ trường lớp/ tổ chức y tế…; thực hiện tốt công tác chăm sóc sức khỏe toàn diện để hoàn thiện phát triển sức khỏe tầm vóc cho trẻ em Việt Nam nói riêng, nâng cao tuổi thọ và chất lượng cuộc sống của người Việt nói chung.
2. Mục tiêu cụ thể.
Mục tiêu 1: Đảm bảo thực đơn cho lứa tuổi học đường tại các trường được xây dựng cân đối, khoa học nhằm giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng, nâng cao tầm vóc, thể lực của trẻ em.
Các chỉ tiêu:
– Ít nhất 95% cán bộ làm công tác dinh dưỡng, y tế trường học; ít nhất 80% học sinh, giáo viên, cán bộ quản lý giáo dục trong các cơ sở giáo dục; ít nhất 50% cha mẹ học sinh được truyền thông về tầm quan trọng, lợi ích của dinh dưỡng hợp lý và bữa ăn học đường, an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Ít nhất 95% cán bộ làm công tác dinh dưỡng, y tế trường học được đào tạo, bồi dưỡng kiến thức về dinh dưỡng hợp lý và nguyên tắc xây dựng khẩu phần ăn.
– 100% nhân viên làm việc tại các bếp ăn trường học được đào tạo, bồi dưỡng kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Xây dựng được 4 Bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng phù hợp với 2 nhóm tuổi: 2 Bộ thực đơn Thu – Đông (gồm 20 thực đơn/bộ); 2 Bộ thực đơn Xuân – Hè (gồm 20 thực đơn/bộ).
Mục tiêu 2: Cải thiện tình trạng dinh dưỡng thông qua triển khai bữa ăn học đường.
Các chỉ tiêu:
– Cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ tại các trường sau quá trình can thiệp bữa ăn học đường.
– Nâng cao kiến thức về thực phẩm, thay đổi thói quen thực hành ăn uống lành mạnh của trẻ.
– Ít nhất 90% trường học thực hành đúng về dinh dưỡng hợp lý cho trẻ em, học sinh.
– Nâng cao sự phối hợp giữa nhà trường và gia đình học sinh trong việc xây dựng khẩu phần ăn tại trường và tại nhà nhằm đảm bảo chế độ ăn trong ngày của trẻ được cân đối, đa dạng và hợp lý.
Mục tiêu 3: Nâng cao giáo dục dinh dưỡng bằng việc đa dạng hóa hình thức giáo dục dinh dưỡng/ vận động thể lực cho trẻ em, học sinh.
Các chỉ tiêu:
– Phát triển các tài liệu giảng dạy, tài liệu truyền thông dễ hiểu, hấp dẫn, phù hợp với lứa tuổi của trẻ.
– 100% các trường học có tổ chức truyền thông về dinh dưỡng hợp lý – bữa ăn học đường và rèn luyện thể lực cho trẻ em, học sinh, phụ huynh.
– 100% các trường học giảng dạy đầy đủ các nội dung giáo dục dinh dưỡng và rèn luyện thể lực cho trẻ em, học sinh thông qua các hoạt động chính khóa và ngoại khóa.